THE BEST`S 50
RESTAURANT
Esta es una de las citas marcadas a fuego en el calendario
de cualquier gastrónomo ó gastropirado ,
esta lista en conjunto con la guía roja son dos referentes mundiales
de medir la categoría de los
restaurantes y la situación gastronómica
de cada país, de la cual España sale muy bien parada en esta lista elaborada
por críticos y cocineros , con el requisito de haber comido una vez en los
últimos trece meses.
España:
Vivimos en la época de oro de nuestra cocina, lástima que en
el sur no la mimemos como debemos. Aportando siete restaurante de los cien destacamos el segundo puesto de
los hermanos Roca que continúan con
un trabajo silencioso pero que en
realidad se merecen el primer puesto, luego en el tercer puesto aparece Andoni más de lo mismo grandísimo cocinero y espectacular visión gastronómica,
esperemos que en noviembre le den su tercera estrella y se un empujón mas para pelear por el cetro
mundial de la cocina, he intentar desbancar al Noma. Luego poniendo el colofón
un año más Arzak entre los 10
mejores ocupando el puesto número ocho.
Cerrando entre los 50 se encuentran Etxebarri y Quique da Costa.
La nota negativa fue la pérdida de 38 puestos por el gran Martin Berasategui que quedo un puesto por debajo de Carmen
Ruscalleda . Esto es lo que deparo la noche en lo que fue la lista cabe
destacar el nombramiento de Elena
Arzak como cocinera del año.
DESTACADOS:
Cabe destacar la subida de Alex Atala el brasileño subió 3 posiciones y se coloca en el cuarto
lugar con su restaurante DOM (BR)
También la entrada directa de el señor Heston
blumenthal al número 9, la decepción de muchos fue la caída de
Alinea (chicago) que se esperaba que estuviera en los cinco primeros .
Cabe destacar que el primer restaurante francés no se
encuentra hasta el numero12 ocupado por Joel
Robuchon .
APUESTAS:
Para el próximo año
espero que se confirme la supremacía española
con la entrada de alguno más en el top 10 y esperemos la entrada de un
andaluz como Dani Garcia y esperar
el cetro mundial para los hermanos Roca
, pero yo me declino mas que será para Andoni
, dado que las razones del Noma cada año
son más débiles para seguir mandando y esperemos la explocion de los Americanos
como Alinea, Per Se y Daniel .